Carrot Cake (mehl- und zuckerfrei!)

Obwohl es eigentlich unglaublich viel zu tun gibt plagt mich blogmäßig ein schlechtes Gewissen und daher der Entschluss endlich das Carrot Cake Rezept zu posten, welches mich in letzter Zeit begeistert hat! Das Originalrezept habe ich hier gefunden, allerdings habe ich es (wie immer) ein wenig angepasst 🙂

carrot cake

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Schokoladen-Karamell-Torte (mehl- und zuckerfrei)

Am Wochenende hatte der Liebste Geburtstag aber er wollte keinen Kuchen. Jedenfalls keinen herkömmlichen. Nachdem ich etwas hin und her überlegt habe gabs dann eine mehl- und zuckerfreie Torte, die aus zwei mal Teig, fester Schokofüllung und zum Abschluss Dattelkaramell bestand… Mensch, war die lecker!

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Gefüllte Süßkartoffeln

Ich habe dieses Rezept bei Pinterest entdeckt, und da wir Süßkartoffeln super finden und sie so gefüllt auf den Fotos einfach hübsch aussahen musste ich das Rezpt für gefüllte Süßkartoffeln unbedingt ausprobieren. Eigentlich ist das Rezept wohl als Beilage für den Thanksgiving-Truthahn gedacht, aber da die gefüllten Kartoffeln sehr reichhaltig waren fanden der Liebste und ich einen Salat dazu absolut ausreichend!

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Geröstete Kichererbsen mit Curry

Lange suche ich schon nach einem Snack, den ich – neben Gemüsesticks mit Dipp – beim Filmabend o.ä. ohne schlechtes Gewissen futtern kann. Kichererbsen finde ich sowieso toll: im Salat, in Gemüsepfannen oder als Hummus –  Kichererbsen rocken! Daher hat mich dieses Rezept für geröstete Kichererbsen auch sofort in seinen Bann gezogen, es ist einfach zuzubereiten und man braucht nur Zutaten, die ich eh immer da habe.
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Kürbis-Zwiebel-Quiche


So sehr ich meinen Ofenkürbis auch mag, manchmal muss etwas Neues her! Daher habe ich am Dienstag eine Kürbis Zwiebel-Quiche ausprobiert.
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Omelette Muffins

Von Egg Muffins (Eier-Muffins?) habe ich schon auf vielen LowCarb-Seiten gelesen und gestern Abend habe ich sie endlich auch mal ausprobiert. Das war auch direkt mein erster Versuch mit den tollen neuen Silikon-Muffinformen 🙂 Weiterlesen