Aioli

Nachdem mir aufgefallen ist, dass ich ganz viele Basisrezepte und -techniken bisher noch nicht ausprobiert habe, wollte ich vor einigen Tagen eine Mayonaise selber machen. Da wir riesige Knoblauchfans sind wurde dann direkt eine Aioli daraus!

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Kerstins Low Carb Brot

Heute gab es hier selbstgebackenes Brot, ganz ohne Mehl!

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 300g Quark
  • 1 Tl Salz
  • 100g Leinsamen, geschrotet
  • 100g Mandelmehl
  • 2 El Mehl (habe ich durch Leinsamen ersetzt)
  • 4 El Weizenkleie (habe ich durch Mandelmehl ersetzt)
  • 1 Päckchen Backpulver

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Lieblingstomatensauce

Diese Sauce koche ich regelmäßig, sie passt zu Gemüsepfannen und natürlich Nudeln und auch als Pizzabelag.

Zutaten:

  • Olivenöl
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Dose geschälte Tomaten
  • Pfeffer, Salz und Oregano
  • kann erweitert werden mit: Tomatenmark und getrockneten Tomaten

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